第018章动手酿酒
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一大早。见萧睿动作轻快地开始清洗大麦,浸泡酒曲,似是要酿酒的架势,王波有些奇怪地走过来,招呼道,“子长,你这是要作甚?这些活计你不懂的……”
萧睿一边用木棍搅动着青灰色的酒曲液,一边笑着回道,“姐夫,我跟别人学过一个酿酒的方子,你不要管我,等我酿制好了美酒,一定请你品尝一番,呵呵。”
王波愕然,“你要酿酒?天,兄弟……”
王波本来想制止他,但看他像模像样地摆弄着,皱了皱眉还是走开去前面的店中招呼起客人来。在他想来,自己媳妇儿这娘家弟弟一向是骄纵任性,胡闹惯了,他愿意玩就让他玩去吧,反正也不会搞出什么乱子来,最多是浪费些酒曲和粮食罢了。
他刚来自己家里住下,如果话说得太重,怕是又要惹媳妇儿不高兴,由他去吧。
酿酒的器皿和工具都是现成的,萧睿将清洗好的大麦加水、加上适量的蛇麻花一起上锅蒸煮,想了想,又往锅中加了一定比例的青豆。大麦和青豆蒸煮了大半个时辰,下锅凉透,然后加入一定比例的酒曲液,充分搅拌后放入专门用来酵的酒缸里密封好,开始酵了。
酵时间因酒的品种而异,当然还有季节。像现在这炎炎夏季,大约有1o天左右当可以充分酵完毕。
等待酵的日子里,萧睿每日正午都去洛阳桥边上的玉壶春酒肆喝酒。打着的是与杨华叙旧的旗号,其实是想寻机与少女杨玉环见面。不过,一连去了好几日,也没见到杨玉环的踪影,虽然有些失望,但还是每日必去。
这些日子来,杨华总算弄明白了一件事:这出了名的浪荡子萧睿跟变了一个人似的,虽然模样还是那个模样,但整个人的气质神态像脱胎换骨了一般,听说还搬离了刘丞相府,跟刘家退了婚。而且,言行谈吐非常文雅,时不时说出惊人之语,不像浪荡子倒像是饱读诗书的才子士人。
除了喝酒之外。萧睿就留在王家自己地屋里。或是看看一些大唐时代地杂书。或是继续默写《西游传奇》。或是在姐夫地店中帮忙招呼客人。日子过得倒也逍遥自在。十天过去了。当《西游传奇》默写完“第二十回黄风岭唐僧有难半山中八戒争先”地时候。原料地酵已经充分。
打开密封地油纸。一股子浓郁地清香冲天而起。深深地吸了一口。萧睿满意地点了点头。
王家前面地酒肆中。王波正在招呼伙计为酒客上菜。突然闻到一种异样地清香。不由惊奇地抽了抽鼻子。“是酒糟香——天。好香!”
不仅王波。店中地伙计还有那些自斟自饮或是对酌地酒客。也都情不自禁地**着鼻子。贪婪地吸着这突如其来地酒香。
王波撇下手中地汗巾。急匆匆去了自家地后院。等他赶到地时候。萧睿正挽着袖子压榨着酒糟。淡青色地微微有些浑浊地酒液从漏斗中流淌出来。
王波奔过去。俯身在酒坛边上闻了闻。不由大喜。“子长。真有你地。我还以为你在胡闹。没想到你还真有一手——天。这是上品地甜糜啊!对了。子长。你这初浆地香味怎么感觉跟我们酿地酒不同?太好闻了……”
王波陶醉地缓缓闭上眼睛。
萧玥不知在什么时候也走了过来,见自家兄弟居然真的酿出酒来,虽然有些意外,但也并不高兴。她皱着眉头递过一条汗巾,“擦擦汗,子长,你还是老老实实给姐姐回屋去读书习字去,这种粗活杂役不是你干的事情……”
萧睿嘿嘿一笑,“姐,你就让我试一试嘛。姐夫,你来看这酒糟,我用的原料跟你们不同,而且还加入了一味药材,嘿嘿。”
王波拿起漏勺,盛了一点酒液就要往口中品尝,萧睿笑着夺过他的勺子,又将酒液倒了回去,“姐夫,还没有好呢,这只是漕浆,还需要继续酵。”
萧睿将压榨出来的酒糟又放入了酵的酒缸,然后又将压榨出来的漕浆倒入其中,又加入一些冷水,搅拌后又密封了起来。
“澄清后就可以出酒了呀,兄弟,你这是作甚?”王波不解地摸了摸脑袋。
“姐夫,这叫二次酵。”萧睿淡笑道。
“子长你跟姐姐过来。”萧玥冷着脸拉着萧睿的手走到一旁,“子长,你跟姐姐说,是不是你姐夫教你酿酒的?看我不好好拾掇他。”
“姐,酿酒有什么不好的呀,一来可以赚钱维持生计,二来可以时时有酒喝,其乐融融哦。”萧睿感受着萧玥的关心,看了看她俏脸上开始阴转多云,不由笑道,“姐,你可千万别怪姐夫,我这酿酒之法,是从古书上学来的。不信,你去我屋中看看,我默写出了好几个酿酒的方子呢。”
萧玥幽幽一叹,“子长,爹和娘都不在了,姐就你这一个亲人了,你可一定要争气,为咱们萧家光宗耀祖啊。”
“嗯,姐,我知道了。”萧睿见萧玥柳眉一跳,似是又要流下泪来,赶紧讨饶,“好了,姐,我去读书还不成?”
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一大早。见萧睿动作轻快地开始清洗大麦,浸泡酒曲,似是要酿酒的架势,王波有些奇怪地走过来,招呼道,“子长,你这是要作甚?这些活计你不懂的……”
萧睿一边用木棍搅动着青灰色的酒曲液,一边笑着回道,“姐夫,我跟别人学过一个酿酒的方子,你不要管我,等我酿制好了美酒,一定请你品尝一番,呵呵。”
王波愕然,“你要酿酒?天,兄弟……”
王波本来想制止他,但看他像模像样地摆弄着,皱了皱眉还是走开去前面的店中招呼起客人来。在他想来,自己媳妇儿这娘家弟弟一向是骄纵任性,胡闹惯了,他愿意玩就让他玩去吧,反正也不会搞出什么乱子来,最多是浪费些酒曲和粮食罢了。
他刚来自己家里住下,如果话说得太重,怕是又要惹媳妇儿不高兴,由他去吧。
酿酒的器皿和工具都是现成的,萧睿将清洗好的大麦加水、加上适量的蛇麻花一起上锅蒸煮,想了想,又往锅中加了一定比例的青豆。大麦和青豆蒸煮了大半个时辰,下锅凉透,然后加入一定比例的酒曲液,充分搅拌后放入专门用来酵的酒缸里密封好,开始酵了。
酵时间因酒的品种而异,当然还有季节。像现在这炎炎夏季,大约有1o天左右当可以充分酵完毕。
等待酵的日子里,萧睿每日正午都去洛阳桥边上的玉壶春酒肆喝酒。打着的是与杨华叙旧的旗号,其实是想寻机与少女杨玉环见面。不过,一连去了好几日,也没见到杨玉环的踪影,虽然有些失望,但还是每日必去。
这些日子来,杨华总算弄明白了一件事:这出了名的浪荡子萧睿跟变了一个人似的,虽然模样还是那个模样,但整个人的气质神态像脱胎换骨了一般,听说还搬离了刘丞相府,跟刘家退了婚。而且,言行谈吐非常文雅,时不时说出惊人之语,不像浪荡子倒像是饱读诗书的才子士人。
除了喝酒之外。萧睿就留在王家自己地屋里。或是看看一些大唐时代地杂书。或是继续默写《西游传奇》。或是在姐夫地店中帮忙招呼客人。日子过得倒也逍遥自在。十天过去了。当《西游传奇》默写完“第二十回黄风岭唐僧有难半山中八戒争先”地时候。原料地酵已经充分。
打开密封地油纸。一股子浓郁地清香冲天而起。深深地吸了一口。萧睿满意地点了点头。
王家前面地酒肆中。王波正在招呼伙计为酒客上菜。突然闻到一种异样地清香。不由惊奇地抽了抽鼻子。“是酒糟香——天。好香!”
不仅王波。店中地伙计还有那些自斟自饮或是对酌地酒客。也都情不自禁地**着鼻子。贪婪地吸着这突如其来地酒香。
王波撇下手中地汗巾。急匆匆去了自家地后院。等他赶到地时候。萧睿正挽着袖子压榨着酒糟。淡青色地微微有些浑浊地酒液从漏斗中流淌出来。
王波奔过去。俯身在酒坛边上闻了闻。不由大喜。“子长。真有你地。我还以为你在胡闹。没想到你还真有一手——天。这是上品地甜糜啊!对了。子长。你这初浆地香味怎么感觉跟我们酿地酒不同?太好闻了……”
王波陶醉地缓缓闭上眼睛。
萧玥不知在什么时候也走了过来,见自家兄弟居然真的酿出酒来,虽然有些意外,但也并不高兴。她皱着眉头递过一条汗巾,“擦擦汗,子长,你还是老老实实给姐姐回屋去读书习字去,这种粗活杂役不是你干的事情……”
萧睿嘿嘿一笑,“姐,你就让我试一试嘛。姐夫,你来看这酒糟,我用的原料跟你们不同,而且还加入了一味药材,嘿嘿。”
王波拿起漏勺,盛了一点酒液就要往口中品尝,萧睿笑着夺过他的勺子,又将酒液倒了回去,“姐夫,还没有好呢,这只是漕浆,还需要继续酵。”
萧睿将压榨出来的酒糟又放入了酵的酒缸,然后又将压榨出来的漕浆倒入其中,又加入一些冷水,搅拌后又密封了起来。
“澄清后就可以出酒了呀,兄弟,你这是作甚?”王波不解地摸了摸脑袋。
“姐夫,这叫二次酵。”萧睿淡笑道。
“子长你跟姐姐过来。”萧玥冷着脸拉着萧睿的手走到一旁,“子长,你跟姐姐说,是不是你姐夫教你酿酒的?看我不好好拾掇他。”
“姐,酿酒有什么不好的呀,一来可以赚钱维持生计,二来可以时时有酒喝,其乐融融哦。”萧睿感受着萧玥的关心,看了看她俏脸上开始阴转多云,不由笑道,“姐,你可千万别怪姐夫,我这酿酒之法,是从古书上学来的。不信,你去我屋中看看,我默写出了好几个酿酒的方子呢。”
萧玥幽幽一叹,“子长,爹和娘都不在了,姐就你这一个亲人了,你可一定要争气,为咱们萧家光宗耀祖啊。”
“嗯,姐,我知道了。”萧睿见萧玥柳眉一跳,似是又要流下泪来,赶紧讨饶,“好了,姐,我去读书还不成?”
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